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洛陽美食,吃的是味道更是人情味

2019-10-22 22:49| 發布者:canada1| 查看:302| 評論:0

摘要:古人云:食色性也。“民以食為天”這句話人們口口相傳,可在如今食物充沛的時代,幾乎沒人會再餓肚子了,食物也從充饑變成了品嘗。那天隔壁家中午傳來的飯香,饞遍了一整個兒時的夏天。聽著蟬鳴回味野果的味道,奶奶

古人云:食色性也。

“民以食為天”這句話人們口口相傳,可在如今食物充沛的時代,幾乎沒人會再餓肚子了,食物也從充饑變成了品嘗。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

那天隔壁家中午傳來的飯香,饞遍了一整個兒時的夏天。聽著蟬鳴回味野果的味道,奶奶不斷催促的話語,仿佛就在昨天,一夜間我們都已飽經滄桑。

長大從來不是幾年幾十年的問題,而是在不經意的一瞬間。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

人都會有那么一瞬間,記憶好像出現恍惚,感覺某個場景在以前見過,某一種存在于印象中的味道突然被想起,可每當你找到的時候卻感覺味道不一樣。

這一刻的失落,總能激起人莫名的傷感。

今天給大家介紹一下我發現的一家,情懷比生意更重要的餐廳。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

出于對美食的喜愛,我在味道上貪婪的同時也對環境有不一樣的感受,說起這家老街坊私家菜,雖然我是依靠“全民VIP”找到的。

但是,這里的裝修風格和菜品特色,最關鍵的是這家店的理念,都深深的吸引著我。

讓我這個常年漂泊的人,多少能找回一點家鄉的感覺,或許說是曾經熟悉的味道。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

這里的裝潢以中式風格為主,主題格調與整個環境完美契合,讓你已進入這里就放慢了思緒,免于外界俗事的糾纏,回到那最熟悉的家鄉。

妥帖親切的服務不讓人覺得不自在,也不覺得疏遠。更加讓這種環境變得妥帖。進入這里我除了妥帖找不到別的詞來形容這里,因為一切的一切看起來都是那么的合適。

這個餐廳的食材都是透明化的,這是讓我眼前一亮的點,菜品原料陳列在外,不論從擺盤還是設計,都盡可能的給人展示菜品的特點。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

這份辣子雞,別看平常的一道菜。這可是老板從山東老家帶過來的,不論是從食材還是烹飪手法,都在原有基礎上進行了改良,是這個店里的招牌菜之一。

雞肉口感Q彈,膠質入口即化,火候把控非常精準,對于鎖汁這塊處理的恰到好處,不論從外觀還是口感,對比以前吃的辣子雞,這里的更有風味和特色。

入口既沒有辣椒干辣的刺激,雞肉又緊致多汁,骨肉分明風味獨特。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

當然了,這好的手藝自然少不了最新鮮衛生的食材,蔬菜都是進購新鮮采摘的有機蔬菜,放在透明廚臺的一側。

顧客進入就能看到食材的新鮮程度,現場挑選食材然后廚師才開始烹飪。

從選材到出鍋,都是最新鮮最保障的,可是妥帖的了得?

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再來說說烤鴨!

做法與北京全聚德的烤鴨相同,我曾在北京時吃過全聚德的烤鴨,那人間至味到現在想起來還能令我滿口生津

這掛爐烤鴨,是不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞,把內臟拿出來,然后往鴨肚子里面灌開水,然后再把小洞系上,掛在火上烤。

這方法的好處有若干個,第一是不讓鴨子因被烤而失水。第二是讓水把鴨肚子脹著,這樣鴨子的皮就被脹開,而不會被烤軟,這樣鴨子皮就很薄很脆。鴨子皮就成了烤鴨的最好吃的部分。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

一張手掌大小的荷葉餅,放上鴨皮與鴨肉,加入蔥絲黃瓜絲,根據喜好還可以加入玉蘭片絲,抹上特制的甜面醬,一口下去層次分明。

咬破柔軟的餅衣,鴨皮脆中帶著一絲韌勁,鴨肉嫩中帶著一點Q彈,附帶著蔥絲和黃瓜絲的調和,配合甜面醬,一口就能滿足那已經躁動多時的味蕾。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

這個手打白汆丸子,也是這里的招牌菜之一,不少有慕名而來的顧客,就為了能一品此味。

尤其是搭配著周圍的環境,仿佛到這里就是已經到家了,而這白汆丸子就是街坊中攀談的時光,最妥帖也最為滿足。

湯頭清香醇厚,丸子彈性十足,純手打保證了丸子內部的緊致感,以及入口后的口感。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

細嘗這口白色的小球,看著周圍的裝潢,一時間感慨頗多。說不清這丸子的味道,但就是好像以前吃過,那時候還在家鄉,隔壁家的大黃狗老是沖我大吼。

這最后一個要說的是佛跳墻~~

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

別聽到佛跳墻這個名字就嚇一跳,這里的佛跳墻面對的是老百姓能吃的起的佛跳墻,38元一位。

雖然價格親民,但里邊的原料一樣不少,跟普通的佛跳墻一模一樣。

味道醇厚香濃,回味悠長,此間香醇久久縈繞在心頭不散。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

每一道菜都充滿了人情味,但沒有濃重的煙火味。

仿佛能讓你穿越時空一般,一口一口將你拉回了那個熟悉的場景,但熟悉中的陌生感卻久久不能散去,讓你保持一份理智的真實感。

洛陽美食,吃的是味道更是人情味

從前種種譬如昨日死,往后種種譬如今日生。

憶往昔不曾追悔,愿一口清湯拂去你內心的苦澀。

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