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洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

2019-7-9 12:44| 發布者:pqabctuf| 查看:119| 評論:0

摘要:如果你們問我有啥快餐推薦最好有主食有菜價錢還實惠那一定就是炒面作為美食界的扛把子有多少人不是從小吃到大的呀在小編的記憶里,炒面都是存在于夏天的大排檔里,顛鍋爆炒使每根面條都變的很有味道,在混著一些蔬菜

如果你們問我有啥快餐推薦

最好有主食有菜價錢還實惠

那一定就是炒面

作為美食界的扛把子

有多少人不是從小吃到大的呀

在小編的記憶里,炒面都是存在于夏天的大排檔里,顛鍋爆炒使每根面條都變的很有味道,在混著一些蔬菜吃起來很是脆爽。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

就在汝陽樸實氣息的馬路旁是一家家緊挨著的店鋪,其中有一家看著很一般嘛,但卻在飯點兒擠滿了人,而且還有人開車前來只為吃一碗炒面。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

? 我們就是開車前往只為吃一碗炒面,美食面前,遙遠的路程都不是問題。

這家店在汝陽的上店,十幾年來做著一鍋鍋的炒面。具體的地址你們就要參考文章底部啦(誰讓小編是重度路癡,讓我給你們描述純粹白費,有時候不如導航靠譜呢)。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

我們到這家店的已經是飯點了,剛進門就被大火焙面的場面驚到了,這波兒操作跟我平時吃的炒面很不一樣啊,爐火嗡嗡直響,不一會兒就催出特別的香味。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

一旁的炒鍋中放入肉片和各種蔬菜爆炒,再加入清水調料進行調味,一份兒炒面菜碼就算完成了。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

在一旁看師傅炒菜的我,被油滋滋的香味沖昏了頭,單憑菜香就我的饞蟲勾出來了。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

用自己軋的寬寬面條來做炒面,這一點就跟咱們在市里吃的就不同。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

師傅抓起幾把面條碼在鍋里,舀起一勺油沿著鍋邊均勻的淋下去,然后就開始晃動鍋子。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

小點兒火候讓面條均勻的受熱變成焦黃的顏色,兩面都被焙成金黃的面條還不算完事兒。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

炕成金黃的面條再在鍋底鋪上一些豆芽,再把之前炒好的菜碼澆在面餅上,混合肉香菜香的菜湯會讓面條變得稍稍松軟一些。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

鍋子蓋上鍋蓋稍等片刻就有炒面可以吃了,我問師傅:怎么樣判斷它熟了呢?師傅:聽聲音就知道了!我:好吧,這是個完美的回答呀......

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

又是呲啦一聲,用叉豆芽的叉子把焦香的面條叉進盤子里。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

這里的老板真的是實在,面條盛到溢出來,這分量可不是洛陽市里炒面攤兒所能相比的......

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

炒面端上桌一定要趁熱吃,而我們早已經迫不及待,光是從色澤和味道就知道這碗面很好吃。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

你們不要看這碗面有點焦和干,但夾起一口吃下去,這感覺很特別。長短適中的面條焦焦脆脆的,這跟市里吃的炒面口感上完全不一樣,咔呲咔呲很奇妙。不知道是我吃的炒面品種太少,這真的是我第一次吃這種干干香香的炒面,原來吃的都是那種濕濕軟軟的面條。

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

黃燦燦的汝陽炒面,飯量小的這一盤子根本吃不完,特別是再喝上幾口解膩的酸湯,開胃又解膩,但這肚子是更撐了......

洛陽100家必吃美食第一季 | No.6 家鄉的味道-汝陽炒面

?(某食客)“走了啊”

(老掌柜)“吃好了嗎”

(某食客)吃好了,吃好了~

......

老掌柜的待客之道真的是別有一番風趣,

這就是簡單的煙火氣生活。

別饞了,快來汝陽

一盤炒面配上一碗酸湯,

就可以吃的心滿意足。

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